Quem opta por seguir uma dieta low carb, geralmente, logo no início, sente falta de comer massas. Com você foi assim? Pensando nisso, preparamos uma receita de nhoque low carb saudável e muito saborosa!

Ingredientes:

• 450g de couve flor crua (425g cozida e base do talo);
• 40g de farinha de linhaça dourada;
• 40g de farinha de amêndoas;
• 2 gemas;
• 2 col de sopa de parmesão ralado (14g);
• Sal;
• Pimenta do reino;
• Cúrcuma;
• Noz moscada;
• Molho: ghee, sálvia e tomates cereja.

Modo de fazer:

1. Cozinhe a couve flor no vapor até ficar bem molinha;
2. Leve ao processador e bata até virar um creme;
3. Deixe esfriar e com um voal ou um pano, coe esse creme para retirar o líquido;
4. Coloque isso em um bowl, e adicione as farinhas e o queijo;
5. Misture bem até misturar por completo;
6. Adicione os temperos;
7. E por último as gemas;
8. Espalhe um pouco de farinha (nossa sugestão é usar a de amêndoas se quiser um sabor mais suave) na sua bancada ou tábua e coloque uma parte da massa;
9. Vá enrolando até ficar fininho e corte do tamanho que desejar;
10. Para cozinhar, há duas alternativas:
    1. Ferver água em uma panela, adicionar os nhoques e cozinhar até que subam para a superfície (aprox. 2 min), retirar com uma escumadeira, levar a uma frigideira dourar, adicionar o molho e servir;
    2. Levar direto para a frigideira com ghee, deixar dourar, adicionar o molho e servir.