Receita de super quiche low carb

Tempo de preparo: 45 minutos

Ingredientes da massa:

• 1 xícara de castanha de caju
• ½ xícara de farinha de aveia
• 1 gema
• 2 colheres de manteiga ghee
• Sal

Modo de preparo da massa:

1. Bater no liquidificador a castanha de caju e a farinha de aveia.
2. Em um recipiente misturar essa farinha com a gema, a manteiga ghee e sal a gosto. Caso precise, acrescentar um pouco mais de farinha de aveia.
3. Colocar em forminhas e levar a forno pré-aquecido por 10 minutos.

Ingredientes do recheio:

• 4 tiras de bacon
• ½ pimentão vermelho
• 1 cebola
• 50 gramas de shimeji
• 30 gramas de espinafre
• 2 ovos
• 3 colheres de sopa de parmesão ralado
• 3 colheres de sopa de farinha de amêndoas

Modo de preparo do recheio:

1. Dourar o bacon numa frigideira.
2. Cortar a cebola e o pimentão em pedaços pequenos e dourar na frigideira usada para dourar o bacon junto com o shimeji.
3. Reservar o bacon, a cebola, o pimentão e o shimeji.
4. Jogar o espinafre rápido na água quente, escorrer e bater no liquidificador junto com os ovos, o parmesão e a farinha de amêndoas.
5. Em um recipiente misturar com o bacon, a cebola, o pimentão e o shimeji.
6. Retirar a massa do forno, colocar o recheio e levar ao forno novamente por 10 minutos.

Sugestões:

Decore com shimeji e aprecie com uma dose de SuperCoffee 2.0.